Nhắc về ẩm thực là nhắc về sự đa dạng, phong phú và có thể nói là muôn hình vạn trạng. Người ta có thể tìm hiểu về tính cách con người, văn hóa, lịch sử,... của một quốc gia thông qua ẩm thực của họ. Chính vì vậy, đến bất kỳ đất nước nào, việc thưởng thức ẩm thực ở đó là vô cùng quan trọng và cũng là một phần tạo nên sự thú vị cho hành trình của bạn.

Mới đây, trên kênh TikTok có tên Tóc Vàng Hoe đã đăng tải đoạn clip mukbang đá xào sả ớt với dòng giới thiệu: “Mukbang cuối tháng kiểu…. Mời bạn ăn đá xào sả ớt cùng với Tóc Vàng nha”. Trong video, Tóc Vàng Hoe đã ăn đá cuội xào với các nguyên liệu như tỏi, hành, ớt, sả, lá chanh và thêm các gia vị. Cô cho biết món này có vị chủ yếu là cay, ngoài ra còn có vị mặn, ngọt và hơi chua nhẹ.

Thoạt nhìn qua, nhiều người vẫn nghĩ rằng món ăn mà nữ TikToker mukbang là ốc. Tuy nhiên tới khi cô ăn và giới thiệu thì dân mạng mới "ngã ngửa". Điều này cũng nhanh chóng tạo nên những luồng tranh cãi trái chiều. Trong đó, có những người nói rằng nếu hết món để ăn thì cô có thể dừng 1 hôm thay vì ăn cả đá như vậy. Thậm chí, có người theo dõi còn tuyên bố sẽ hủy theo dõi Tóc Vàng Hoe.

Nhưng trên thực tế, đá xào sả ớt là món ăn có thật và nguồn gốc xuất xứ tại tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc. Tuy nghe tên có vẻ mới lạ nhưng có rất nhiều mukbanger tại xứ sở tỷ dân đã ăn thử. Tên gọi đầy đủ của món ăn này là đá cuội xào ớt, hay còn được gọi là soudiu. Theo nhiều câu chuyện được truyền miệng kể lại, trước đây, có những người lái đò giao hàng qua Hồ Bắc bị mắc cạn giữa sông. Giữa lúc bị hết lương thực, họ liền nghĩ ra cách nhặt đá ở đáy sông nấu cùng các loại gia vị để tạo nên món ăn. Đó là lý do mà đá xào sả ớt ra đời.

Còn theo Asia1, ngày trước, khi người dân địa phương chưa có nhiều cách để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là trong những tháng mùa hè. Họ thường dựa vào đá cuội để tạo hương vị.

Những viên đá cuội ở các dòng sông nước ngọt, dòng suối có nhiều cá, theo thời gian, thường có mùi của sinh vật dưới nước. Khi được nấu chín, đá không có mùi đất hay mùi bùn mà là hương vị của cá, sò, nghêu.

Những người đi biển lâu ngày, không dự trữ được nhiều lương thực, thực phẩm, sẽ dựa vào đá cuội để tạo hương vị cho món ăn.

Ngày nay, Suodiu được chế biến như một món xào nhiều gia vị thơm ngon. Suodiu ngon nhất là loại được chế biến ngay khi lấy từ lòng sông. Nếu bạn để những viên đá này lâu, chúng có thể mất đi hương vị đó.

Vào ngày 4/6/2023, đá xào sả ớt bỗng trở nên nổi tiếng trên mạng xã hội do một đoạn clip quay lại cảnh người bán hàng rong đã chế biến món ăn này với đủ loại gia vị rồi bán cho thực khách với giá 16 tệ (khoảng 52.000 đồng). Video lập tức thu hút 4 triệu lượt xem trên Douyin (TikTok phiên bản Trung Quốc), tạo thành trào lưu check in ở đất nước tỷ dân.

Theo người bán hàng, những viên sỏi đá này không dùng để ăn mà chỉ để tăng hương vị cho các thành phần khác. Khi ăn xong, sỏi có thể được tận dụng cho những lần chế biến sau hoặc mang về làm kỷ niệm. Chủ quán hài hước giới thiệu: "Đây là sỏi gia truyền ba đời, bạn có thể ra đi nhưng những viên sỏi này vẫn ở đó".

Có lẽ bạn đang thắc mắc làm thế nào đầu bếp tạo ra món ăn đặc biệt này và thực khách ăn nó ra sao?

Đầu tiên, đầu bếp rửa sạch đá, để ráo nước, tẩm ướp với dầu ớt. Đun nóng mỡ động vật hoặc dầu thực vật, rồi cho đá vào xào cùng ớt khô, tỏi, gừng và một số loại gia vị khác. Đôi khi người ta cho thêm hẹ, hành tây, cà rốt, bắp cải... Cuối cùng là thêm một chút muối, hạt tiêu đen, rồi cho ra bát hoặc đĩa, theo Medium.

Thực khách thưởng thức món ăn bằng cách đưa những viên đá vào miệng, ngậm hoặc mút đá để tận hưởng hương vị. Sau đó, họ sẽ nhả viên đá ra. Một suất đá cuội xào bán ở chợ đêm Trung Quốc có giá khoảng 2 USD/suất (gần 47 nghìn đồng).

Nếu là bạn, bạn có muốn chi ra gần 50.000 đồng để thưởng thức món đá xào sả ớt hay không? Dù đến hiện tại vẫn có rất nhiều ý kiến trái chiều về món ăn gây tranh cãi này, nhưng công nhận chúng đã trở thành một phần trong bản đồ ẩm thực độc đáo của đất nước tỷ dân bên cạnh món đậu hủ thúi trứ danh.